Porties: 25 stuks

Ingrediënten:

• 100 gram ongezouten roomboter
• 150 gram lichtbruine basterdsuiker
• 1 ei M
• 1 tl vanille-extract
• 200 gram bloem
• snuf zout
• 1 tl baking soda
• 100 gram chocolate chips
• extra chocolate chips ter decoratie

Bereiding:

• Doe de boter en basterdsuiker in een kom en mix tot een romig geheel. Voeg het ei en het vanille-extract toe en mix tot een glad mengsel.
• Voeg het bloem, zout en de baking soda toe en zet de mixer uit zodra de bloem is opgenomen. Kneed de chocolate chips door het deeg.
• Laat het deeg minstens 1 uur rusten in de koelkast (maar het liefst de hele nacht). Verdeel het deeg daarna in 16 gelijke stukken.
• Draai balletjes van de stukjes deeg en leg ze met voldoende tussenruimte op de bakplaat. Ik heb meestal 2-3 bakplaten nodig om alle koeken te bakken. Voeg nog wat extra stukjes chocolade toe (zie de TIP voor de twee mogelijke manieren).
• Bak in een voorverwarmde oven van 170 °C (boven- en onderwarmte) in 12-14 minuten goudbruin. De koekjes zijn na het bakken nog een beetje zacht. Laat ze een paar minuten op de bakplaat afkoelen en verplaats ze daarna naar een rooster waar ze volledig af kunnen koelen.

Porties: 25 stuks

Ingrediënten:

• 450 gram pure chocolade
• 50 gram zachte roomboter
• 2 eieren
• 170 gram licht bruine suiker
• 85 gram zelfrijzende bloem

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 170 graden.
• Zet 350 gram van de chocolade en de boter samen in een kom en zet ze voor intervallen van 15 seconden in de microgolfoven. Roer na elke keer tot de chocolade gesmolten is.
• Klop de eieren en suiker in een andere kom gedurende 2 minuten.
• Doe bij de eieren en suiker het chocolademengsel en meng ze onder elkaar.
• Spatel hier vervolgens de bloem bij.
• Spatel tenslotte de overige chocolade erbij. (zet het deeg nog 15 minuten in de koelkast als het nog lopend is)
• Maak met een ijsschep 25 balletjes van het deeg en leg deze op een bakplaat. Bak de koekjes gedurende 11 minuten.